Su hijyeni, sadece içmek için kullanılan suyun niteliklerinin iyi olması anlamına gelmez. Aynı zamanda yıkama, mutfak ve ev işlerinde ve özellikle gıda işletmelerinde kullanılacak suların niteliklerinin tespiti, su kirlenmesinin önlenmesi ve suların dezenfeksiyonu işlemleri de bu kapsamda yer almaktadır. Temiz su; patojen mikroorganizmaları ve zararlı kimyasalları içermeyen, sağlıklı su ise temiz olan ve yaşam için gerekli mineralleri optimal düzeyde içeren su olarak tanımlanabilmektedir.
